Сегодня я решил поделиться с людьми, которые являясь вегетарианцами, употребляют в пищу, разного рода сыры, информацией которую сам недавно узнал, и руководствуясь ею выбираю сыр в пищу!
Причина такой избирательности проста. Так называемый “сычужный фермент”, добавляемый для лучшей свёртываемости молока, это сложное органическое вещество вырабатываемое желудком НОВОРОЖДЕННОГО теленка… бррриххх… жесть какая, и даже не говорят ведь паразиты! Есть много материалов в интернете на эту тему, но сейчас не об этом!
Так какой же сыр употреблять в пищу?! Мною были изучены составы многих продуктов этой серии, благо есть доступ, и вот список сыров, в приготовлении которых использовался не сычужный фермент, а мезофильные молочные бактерии или молокосвертывающие препараты растительного происхождения:

1) Tilsit (Тильзитир) – прекрасный немецкий сыр, среднесолёный, отлично-плавкий, и относительно мягкий!
2) Мааздам (Maasdam) – Знаменитый сыр с крупными дырками, потвёрже чем Тильзитир, имеет специфический вкус, и практически не солёный!
3) Пармезан – Отличный твёрдый сыр, слабосолёный, отлично подходит к салатам!
4) Dor Blu (Дор Блю) – Белый сливочный сыр с синей плесенью! Сначала нравится не очень, потом млеешь от его вкуса! Особенно по утрам с чёрным кофе! ммм…

Я уверен этот список можно дополнить, мною не были изучены составы Чедера, Пошехонского, и Голландского сыров! В любом случае при выборе сыра, можно попросить у продавца почитать состав! Питайтесь правильно друзья, ведь мы есть то, что мы едим!

Теги: Еда, ИЗМ, Правильно!, Практика